الشواء

اذهب الى الأسفل

الشواء

مُساهمة من طرف rosana في السبت 28 نوفمبر - 11:06





* كيلو هبرة لحم الخروف مقطعة الى مكعبات صغيرة
* ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
* ملعقة صغيرة فلفل حار أسود
* ملعقة صغيرة كامون
* نصف ملعقة صغيرة ملح
* نصف ملعقة صغيرة قزبر يابس مدقوق
* ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
* بصلة مفرومة
* ملعقة كبيرة زيت الزيتون


طريقة التحضير



* في
زلافة كبيرة، ضعي مكعبات اللحم، ثم أضيفي إليها، الملح، الابزار، الفلفل
الأحمر الحلو، الكامون، البقدونس المفروم، البصلة المفرومة، القزبر اليابس
المدقوق، زيت الزيتون.

* خلطي الكل جيدا باليد حتى يتشرب اللحم التوابل جيدا.
* اتركي الكل يرتاح نصف ساعة قبل الشواء.
* صففي قطع اللحم في قضبان حديدية، تقريبا ستة قطع في القضيب الواحد.
* في كانون ("مجمر" وهو عبارة عن إناء من الفخار يوضع به الفحم) مملوء بالفحم المشتعل، ضعي المشواة وصففي فوقها قضبان اللحم.
* قلبي اللحم من جميع الجوانب حتى يتحمر جيدا.
* عندما يتحمر الشواء ارفعيه من فوق المجمر وقدميها ساخنا بألف صحة وعافية.




بالعادة يقدم مع كؤوس الشاي الحار
avatar
rosana
الوسام الذهبي
الوسام الذهبي

المدينة : tanger
العمر : 28
المهنة : etudiante
انثى
عدد المساهمات : 215
نقاط : 315
تاريخ التسجيل : 19/10/2009

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

بولفاف بالكبد

مُساهمة من طرف المبدع في السبت 28 نوفمبر - 12:20


المقادير




كبد ورئة الخروف




مقدار من الشحم


ملعقة صغيرة من الملح


ملعقة صغيرة من الكامون












تقنية التحضير




تزال القشرة عن الكبد, يضاف الملح, الكامون, توضع في مشواة لتنضج مع الرئة














يجفف الشحم جيدا ,تقطع على شكل شرائح طويلة, يقطع الكبد والرئة مربعات متوسطة , تلف بالشحم وتشوى على النار.












يقدم مع الخبز وكؤوس الشاي الحار ومصحوبا بالملح والكمون




المبدع
الوسام الفضي
الوسام الفضي

المدينة : قلعة مكونة
العمر : 23
المهنة : طالب
ذكر
عدد المساهمات : 160
نقاط : 302
تاريخ التسجيل : 02/08/2009

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: الشواء

مُساهمة من طرف le prince في السبت 28 نوفمبر - 16:11

تبارك الله على لال روزانة أخلاص هاذي هي الحداكة والا فلا
والسي المبدع ماعرفناكش مبدع تفالطبخ
الله إعطيكوم الصحة أوتكايسو على اللحم
(كول أوقيس).









أتعلم منك وتتعلم مني وسوف لن نختلف
نلتقي لنرتقي
avatar
le prince
إداري متميز
إداري متميز

المدينة : ****
العمر : 33
المهنة : طالب باحث
ذكر
عدد المساهمات : 567
نقاط : 765
تاريخ التسجيل : 01/08/2009

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى